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膳府太阳草辣椒酱带你玩转中韩美食
作者:澳客分析 来源:澳客指数 发布日期:2022-05-27 09:32:18 浏览次数: 8 二维码分享

  记忆中的温暖来自于家人围坐在饭桌前,品味相聚的温馨和美食的可口。在深冬渐至的日子里,避开了纷扰的工作和外面凛冽的寒风,利用下班后的时光,窝在家里为家人做一款美食更是非常幸福的一件事。

  其中,让人食欲满满的石锅拌饭和香氛四溢的蒜辣羊肉汤无疑都是最适合晚餐品尝的餐品,下面小编为大家分享这两款美食的那些事。

  石锅拌饭来源于韩国本土的“剩饭处理”,在古代,有“饮福”祭祀的习俗,如果分食祭桌上的食物会带来好运,可是,如果想要吃到每一种食物,就要将每种食物放在一个碗里进行搅拌,然后大家分着食用,这就是传统拌饭的起源,然而后来一对夫妻用随身携带的石锅和石碗制作食物,就逐渐演变到现在的石锅拌饭。自小编进入韩剧大军之后,就对剧中色彩缤纷、香氛四溢、食欲满满的石锅拌饭情有独钟,对于石锅拌饭最为关键的是其中的酱料,韩式的风味才是它的关键。

  石锅拌饭的做法其实很简单:首先将牛肉切成细丝,用膳府炒牛肉酱料腌制后炒熟;其次将蔬菜切成细丝,分别用少许油炒制,并用盐和胡椒粉调味;将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,分别摊成蛋皮略微煎熟后切成4cm长的蛋丝;最后在石锅中盛上米饭,在表面围一圈炒熟的牛肉、炒熟的蔬菜丝和可生食的鸡蛋后,加上膳府太阳草辣椒酱,麻油,芝麻盐拌匀即可。

  冬天最为重要的是驱寒,羊肉本身富含蛋白质等营养成分,是冬季防寒温补的美味之一,可有效进补和防寒的双重效果,增添了蒜香的风味,完善了口感,增加了别致的特色。

  这款汤实际上原本是中式菜肴,但是加入了韩国风味的调味酱,更是添加别样的风情。做法极其简便:首先,选择新鲜的羊蝎子洗净处理,将土豆切块、洋葱切块,彩椒切圈,捣好蒜泥;其次将羊蝎子拌上5g然豆入味后用平底锅煎香,锅中放入高汤(用猪骨头熬制),放入调味料;最后,待羊蝎子软酥时放上改好刀的配菜一起焖煮加剩下的然豆调味,放入青蒜再煮片刻,待香味出来撒上辣椒粉即可食用。

  这两款美食之所以能如此美味,太阳草辣椒酱无疑是最大的功臣。据了解,膳府食品自1946年在韩国本土创立,在发酵酱类行业堪称是相当具有代表性的企业,一直致力于打造韩国传统风味发酵酱类食品。

  而旗下的太阳草辣椒酱是膳府60余年的发酵研究成果研制,秘制的酱料更够充分的制作石锅拌饭、拌面、辣炒等风味的菜系,不仅是韩国的菜肴,对于中式的部分菜式也能够起到画龙点睛的效果。